食品安全事件屡屡考验国家检验末端监管陷被动

本文摘要：引荐读者：在刚过去的周末，随着有关部门的月表态，两起有关奶品的“风波”完全同时平息：一是“卫生部会同多个部门的对加到了OMP的蒙牛特仑苏展开研讨后指出，这一产品没身体健康危害”；二是市质量技术监督局公布结果显示，从去年9月中旬上海质监部门驻厂监管以来，多美滋婴幼儿食品有限公司生产出厂的932批多美滋配方全部并未检测三聚氰胺。结论完全令其多个涉及方“皆大欢喜”。但这些“好消息”未消退公众对问题的忧虑。

引荐读者：在刚过去的周末，随着有关部门的月表态，两起有关奶品的“风波”完全同时平息：一是“卫生部会同多个部门的对加到了OMP的蒙牛特仑苏展开研讨后指出，这一产品没身体健康危害”；二是市质量技术监督局公布结果显示，从去年9月中旬上海质监部门驻厂监管以来，多美滋婴幼儿食品有限公司生产出厂的932批多美滋配方全部并未检测三聚氰胺。结论完全令其多个涉及方“皆大欢喜”。但这些“好消息”未消退公众对问题的忧虑。有关专家回应，一段时间以来屡屡经常出现的权威检验合格，而产品仍无法确保没问题的现象警告我们思维很多问题，其中不仅还包括标准缺陷、标准领先等，更加有监管制度改革的迫切性。

专家敦促，眼下迫切的是，逆目前的末端检验为对食品原料配方和生产过程的掌控。公众某种程度不安三聚氰胺检测出有一种坐视还有其他三鹿奶粉事件让公众“闻三胺色变”，但事实上，公众担忧的某种程度是三聚氰胺。一位周末从宁波来京参与国际渔具展的朋友告诉他记者，她将一岁多的孩子回到家里，整日奔走独自，最担忧的是孩子不吃的东西出有问题，国产奶粉有问题，她换回了进口的，“昨天美赞臣，今天多美滋；今天三聚氰胺，明天又不会是什么？真为知道如何是好。

”事实上，从记者多种渠道了解到的信息看，消费者的担忧并非杞人忧天。仅有从牛奶看，涉及监管部门眼里也不该意味着盯着三聚氰胺。内蒙古农业大学教授李青丰等专家学者就曾向记者回应，“目前的检测不能解决问题三胺，无法解决问题‘四胺’、‘五胺’问题。

”14日上午记者关上电脑，闻新浪网首页上于是以闪烁着“多美滋金盾，真金不怕火炼”一行大字。多美滋援引上海市质量技术监督局的检测结果，“扬眉吐气”，并“感激在谣言事件中对我们反对的所有方面。”而就在此时，一条手机短信跳进记者眼帘：“多美滋等奶粉不不含三聚氰胺，但‘宝宝’事实不存在的现象解释奶粉还有问题，有可能检测程序有误或含其他造成结石的有害物如滑石粉、碳酸钙等，仅有测量三聚氰胺不科学，检验也不科学。”早已涉及问题，一位专家向记者回应，如果多美滋病原的事实无法证实，谁都不便早已多说什么。

一方面小孩儿患病的起因较简单，有可能因奶粉，也有可能因其他食品，还有检测结果否可信的问题。另一方面，结石的成因从医学上也有较简单的机理，能造成结石的物质也某种程度是三聚氰胺。

说道奶粉不不含三聚氰胺就无法造成结石难免以偏概全。记者就涉及问题咨询了“化学名门”、刚在“仿瓷餐具风波”中多次敦促改革涉及监管制度的我国知名环保专家董金狮。记者被告诉，肾、成分不一，肾结石中的70%由草酸钙引发，而滑石粉中主要不含硅酸镁，硅酸镁易造成胆结石。须要创建企业自我声明制度产品配方变更不应强迫备案董金狮回应，目前我国的涉及监管制度暴露出许多问题。

食品还包括食品包装中等一些物质的加到问题，按照目前监管部门的众说纷纭，容许用的物质有规定，不容许用的不规定，那么企业在产品中加了未规定的物质，应当科违法。这就像行驶，划界了停车位的地方可以停车，没划位的地方就不应当停车。但食品中的物质加到就像目前城市中四处行驶没人管一样，有的企业特了，不事发就算了，出有了事、导致根本性危害了，或捅出了，才转入监管部门视野。

前段时间奶粉中的三聚氰胺和仿瓷餐具中的脲醛树脂问题就是相比较。董金狮指出，目前我国的监管制度是推崇末端检验，对企业产品原材料、配方、生产工艺等整个生产过程的掌控过于。“现在是东西早已生产出来了，再行展开末端管理，这过于领先了，意义也并不大。

”一位监管部门工作人员曾向记者回应，“我们的标准是检验假设企业是用合格原料、经过合格工序生产出来的合格产品”，企业重新加入原材料，产品按成品检测时有可能已很难检测或在短时间内检不出。但董金狮说，“没检不出的物质，只是要不要警和要花上多大成本警的问题。现在不是技术设备问题，而是管理体系问题。

是要不要这样做到。”董金狮分析说道，从近年再次发生的种种食品安全事件看，从根上谈是企业道德问题，标准缺陷、执法人员监管也有问题。现在许多检测合格的产品还是有问题，如三鹿奶粉、仿瓷餐具等，根上谈还是生产环节的问题。

按我国QS制度拒绝，企业原材料必需是食品级的、是出自于有资质企业、经过评估、有检测的。但许多企业未按拒绝去做到。有的企业获得生产许可证后，为降低成本等原因，私自变更产品配方，变更后再行不检测，再行将近涉及监管部门备案，更加不受将近适当制约和惩处。

为此董金狮建议，我国不应创建企业自我声明制度。其产品配方在申请人生产许可时经过监管部门审查通过后，企业不得私自变更。显然必须变更的，要向西南监管部门审查备案。

其生产的产品与企业重申的配方有进出，要受到惩罚。据介绍，目前我国QS制度有数企业自我声明，但多流于形式，几成“格式化声明”。检测合格品为何依然有问题标准缺陷方法老化隐患难除近年有些食品安全事件呈现出一个引人注目的现象，即产品经有关权威检测机构检测合格，但最后还是有问题。其中曝露的某种程度是人们诟病的监管部门渎职问题(如我国涉及许可证书、证书名不副实等)，标准缺陷以及标准领先也是最重要问题。

有关专家仍以三聚氰胺奶粉和仿瓷餐具为事例，如果触犯三聚氰胺和脲醛树脂，三鹿奶粉和仿瓷餐具就有可能是合格的。打个比方，一个人，本来不告诉或早已猜测有肺病，但身体检查时只量身高体重或做到等，就是不照肺部X光片，得出结论的结论是身体健康或没肺病，这不免令人无法信服。这种“只对一对二而非对三对四”的检验方法，难道也是近期一些食品安全事件对“国家检验”构成“考问”的原因之一。

记者听见这样的疑惑：不容许加到的物质过于多，不有可能一一都警，这与身体检查有所不同。但“我们标准检测的目标否也过于较少了呢？我们对一些物质的否过分缺乏、被动了？”“我国许多产品检测项目过于较少，出口出不去，茶叶就曾多次是个例子。我国检测十几种，日本检测七十多种。

”这次蒙牛特仑苏OMP风波经常出现后，有专家私下流露出这样的观点，我国标准老化，对一些未明的新物质研究得太快，这一方面对食品安全监管有利，另一方面也不会影响企业变革。

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